Газовая конвекционная печь Electrolux AOS061GCY2 269790

Газовая инжекторная конвекционная печь (для выпечки) air-o-convect, на 5 пекарских противней 400х600 мм, 11 уровней влажности, внутренняя структура для противней 400x600 мм и ½ скорость вентилятора.
Характеристики:
· Режим Конвекция (от 25°C до 300°C) идеально подходит для выпекания при низкой влажности.
Автоматическое увлажнение (11 уровней влажности):
- 0 = без дополнительного увлажнения (обжарка, панировка, выпечка, полуфабрикаты)
- 1-2 = низкий уровень влажности (небольшие куски мяса и рыбы)
- 3-4 = средне-низкий уровень влажности (большие куски мяса, разогрев, жареная птица и расстойка)
- 5-6 = средний уровень влажности (жареные овощи и первый этап при жарке мяса или рыбы)
- 7-8 = средне-высокий уровень влажности (тушеные овощи)
- 9-10 = высокий уровень влажности (отварное мясо и картофель в мундире)
· Приготовление в два этапа (1 фаза - приготовление с паром, 2 фаза - сухая конвекция для поджаристой корочки).
· Электронное управление пароотводным клапаном, устраняющим избыток влаги.
· Автоматическое и ручное охлаждение рабочей камеры при переходе на цикл с более низкой рабочей температурой.
· Автоматическая встроенная система очистки air-o-clean™ (4 автоматических и 1 полуавтоматический цикл).
· Газовые горелки одобрены Gastec - высокий КПД и низкий уровень эмиссии вредных веществ.
· air-o-flow обеспечивает равномерное пропекание: свежий воздух извне поступает на вентилятор двойного действия, нагревается и распределяется в рабочей камере.
· В комплект входит термощуп.
· Режимы вращения вентилятора:
- полная скорость,
- 1/2 скорости (приготовление деликатной выпечки)
- импульсный режим (приготовление выпечки, деликатная тепловая обработка). Импульсный режим также идеально подходит для поддержания температуры готовых блюд по окончании цикла приготовления.
Конструкция:
· Структура на 5 пекарских противней 400х600 мм.
· Индекс герметичности IPX 5 для упрощения чистки агрегата.
· Конструкция полностью выполнена из н/стали AISI 304.
· Рабочая камера с бесшовными поверхностями и закругленными углами для удобства чистки.
· Дверь с двойным стеклом и вентиляционным каналом предотвращает риск ожога оператора. Шарнирное крепление внутреннего стекла позволяет раскрыть дверь-книжку для чистки.
· Передняя панель на шарнирном креплении обеспечивает удобный доступ к основным компонентам.

Электрическое подключение:
- 220 В, для питания электроники - 0,25 кВт.
- Необходим предохранительный выключатель.
Газовое подключение:
- Диаметр газовой трубы (ISO 7/1): 1/2" MNPT;
- Давление: 7" вод. ст. (17.4 мбар).
Водяное подключение:
- Вход холодной воды: 3/4"
- Вход подготовленной холодной воды: 3/4"
- Жесткость: 5-50 ppm
- Давление: 1.5-4.5 bar
- Давление: 22-65 psi (1.5-4.5 bar)
- Дренаж "D": 1"1/4

Electrolux рекомендует использовать систему водоподготовки на основании анализа воды.