Печь для пиццы дровяная Morello Forni L130 STANDARD

Дровяная печь Morello Forni L130 сконструирована следуя итальянским традициям с применением новых технологий и новых концепций.
Особенности:
- Печь сделана так, чтобы ее можно было легко устанавливать и использовать.
- Передняя сторона в фольклорном стиле с кирпичами и натуральным гранитом может служить в качестве полки.
- Печь топится только дровами и не предусматривает подключения к сети электропитания.
- Для выпуска топочного газа необходимо сооружение дымохода, который был бы невосприимчив к сажеобразованию.
Функции:
- Благодаря повышенной термической стойкости идеально подходят для выпекания хлеба, пиццы и других гастрономических блюд, где необходим медленный процесс приготовления без огня.
- Форма свода и его размеры разработаны так, чтобы оптимизировать тепловые характеристики пламени и максимально усилить их свойства на жарочную поверхность, разогревая всю поверхность для приготовления пищи с помощью одного источника тепла.
- Большой вес печи и высокое качество теплоизоляции разработаны для увеличения эффективности печи, уменьшения затрат на обслуживание и теплопотерь.
Конфигурация:
- Внешний корпус печи может быть выполнен из окрашенного метала или нержавеющей стали.
- Ручная заслонка.
- Аналоговый термометр.
- Широкая фронтальная полка из натурального материала улучшает загрузку / выгрузку продукта
- Стенд позволяет передвигать печь при помощи подъемника.
- Открытая полка для дров.
Характеристики :
- Диаметр отверстия для отвода дымовых газов: 200 мм
- Рабочая температура: 350 - 400 °C
- Время выпечки: 2 - 3 мин
- Процесс приготовления осуществляется посредством соприкосновения пиццы с поверхностью рабочей зоны печи
- Производительность: 110 пицц/час
- Вместимость по пицце: 8 пицц Ø 300 мм.
- Диаметр пекарной камеры: 1300 мм
- Потребление воздуха: 173 м3/час
Опции:
- Специальная жарочная поверхность “Sorrentino” для пиццы Неополитана или хлеба.

Установка:
- Для установки печи необходимо предусмотреть входное пространство на 3% шире габаритов печи.
- Печь можно перемещать только с помощью специальных подъемников или тележки.