Пароконвектомат газовый Retigo B 611 IG VISION II

Пароконвектомат Retigo B 611 IG VISION II.
Описание:
Это один из самых популярных конвектоматов Retigo Vision.
Типоразмер 611 идеально подходит для производственных мощностей от 51 до 150 порций в день.
Размеры гастроемкостей GN 1/1, 530x325 мм.
К конвектомату можно дополнительно закупить широкий ассортимент принадлежностей - различные виды подставок из нержавеющей стали, вытяжной шкаф Vision Vent и т.д.
Так же можно установить в комплекте с другим конвектоматом или тепловым шкафом.
Уникальные качества:
- Vision Perfect Cooking: с конвектоматом Retigo Vision Вы можете быть уверены, что результат всегда будет превосходным. Приготовленные блюда будут иметь идеальный цвет, будут сочными, хрустящими и здоровыми благодаря минимальному добавлению жиров.
- Vision Design: конвектомат Retigo Vision предоставляет отличное сочетание функциональности, прекрасной эргономики и привлекательного внешнего вида. Все это с соблюдением безопасности и гигиены.
- My Vision Controls: самое простое управление из имеющихся на рынке, экономит Ваше время и позволит Вам быстро и легко настроить все, что Вам необходимо. Дисплей реагирует прекрасно, даже если у Вас жирные руки или Вы работаете в перчатках. Главное меню можно всегда настроить.
- Smart Investment: с конвектоматом Retigo Vision Вы экономите деньги каждый день. Действительно, самое низкое потребление энергии и воды, а также низкие расходы на автоматическую мойку гарантируют Вам быструю окупаемость капиталовложений.
Стандартное оснащение:
Режимы приготовления:
- Горячий воздух: от 30 до 300 °C
- Комбинированный режим: от 30 до 300 °C
- Приготовление на пару: от 30 до 130 °C
- Био приготовление: от 30 до 98 °C
- Ночное приготовление: экономия времени и средств.
- Поуровневый контроль: настройка времени для уровней
- AHC (Active Humidity Control): автоматическое регулирование влажности - залог превосходного результата
- Проработанная система парообразования: прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
- Горизонтальная загрузка гастроемкостей и аксессуаров: безопасность и удобство
- Дельта T варка: точность при приготовлении больших кусков
- Низкотемпературное приготовление: уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
- Cook & Hold: после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
- Golden Touch: идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
- Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
- Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение: специальные программы для современной гастрономии
- Active Cleaning: экономная система автоматической мойки
- Дверка с тройным стеклом, внешнее стекло панорамное: минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
- Вентилятор с автореверсом: равномерность пропекания. 7 скоростей вентилятора: контроль скорости распределения и циркуляции воздуха функция. Fan Stop: немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала. Циклы работы вентилятора: равномерность в 3 шагах
- Клапан регулировки климата внутри камеры: быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха .
- Корпус и основные элементы пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 со специальным покрытием для увеличения срока службы.
- Встроенный ручной душ: для легкой чистки.
- WSS (Water Saving System): специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды
My Vision Controls:
- 8“ дисплей: простое и интуитивное управление
- MyVision: адаптация, все необходимое в главном меню
- Сенсорная панель: панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок
- Easy Cooking: конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом
- 6-ти точечный температурный щуп: шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
- 1000 программ по 20 этапам
- Пиктограммы: возможность пиктограмм под программы
- Функция Learn: сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда
- Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
- Multitasking: уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
- Автоматический запуск: возможность запланировать отложенный запуск
- EcoLogic: данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
- Бесконечное время приготовления: экономия времени при приготовлении в час-пик
Подключения:
- Интерфейс USB - простое перенос данных внутрь и из конвектомата.
- Ethernet/LAN - возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
- Программное обеспечение VisionCombi - администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР.
- Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. Полная документация эксплуатационных событий
Сервис:
BCS (Boiler Control System) - автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя
Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок
Технические характеристики:
Модель: 2G0611AA
Парообразвание: Инжекторное
Вместимость: 7 x GN1/1
Производительность: 51-150 порций/день
Расстояние между направляющими: 65 мм
Теплопроизводительность: 13 кВт
Уровень шума: до 70 дБА
Подвод/слив воды: G 3/4” / 50 мм.
Газовое соединение: G 3/4”.