Пароконвектомат LAINOX CBES061R

Пароконвектомат электрический LAINOX CBES061R - бойлерного типа с электронным управлением.
Вместимость - 6 GN1/1. Загрузка по длиной стороне.
Kоличество порций - 30-80 шт./день.
Расстояние между направляющими - 60 мм.
Рабочие режимы:
• Автоматический с более чем 90 проверенными программами приготовления в памяти, включая программы по разогреву на тарелке и противне.
• Программируется с возможностью сохранения в памяти 99 программ готовки в автоматической последовательности (до 4 циклов).
• Ручное приготовление с тремя режимами: конвекция от 30°C до 300°C, пар от 30°C до 130°C, комбинированный конвекция+пар от 30°C до 300°C.
• Ручной с возможностью работы с 4 циклами в автоматической последовательности для дифференциальных программ приготовления, функции: поддержания (2 режима) - управления отдушиной.
• Программы приготовления с контролем температуры в центре продукта (с многоточечным или игольчатым щупом) (покупается дополнительно).
• Autoclima® автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере.
• Fast-Dry® система быстрого осушения варочной камеры.
• Многопрограммная клавиатура для быстрого выбора программ “press and go” с девятью положениями.
Принцып работы:
• Буквенно-цифровые дисплеи высокой видимости.
• Кнопка для управления 4 циклами приготовления со светодиодным индикатором.
• Кнопка прямого доступа к программам приготовления в памяти и подлежащим сохранению.
• Рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора.
• Ручной предварительный нагрев.
Очистка и обслуживание:
• Самодиагностика функциональной проверки до и в процессе эксплуатации прибора с описательным и звуковым сигналом о возможных неполадках.
• Система автоматической мойки LCS со встроенным картриджем с моющим средством и автоматическим дозированием.
• Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере CALOUT со встроенным картриджем для средства от накипи и автоматическим дозированием для модели с парогенератором.
• Жидкое чистящее средство COMBICLEAN и средство от накипи CALFREE в картридже со 100% повторным использованием.
• Система ручной мойки с душем внешнего крепления (покупается дополнительно).
Особенности:
• Автореверс (автоматическая инверсия направления вращения крыльчатки) для идеальной равномерности готовки.
• Автоматическая регулировка конденсации паров.
• Ручной контроль за отдушиной камеры.
• Ручной увлажнитель.
• Освещение с таймером.
• 2 скорости вентиляции (факультативно), пониженная скорость включает снижение мощности нагрева.
• Контроль температуры в середине продукта термощупом с 4 точками считывания (покупается дополнительно).
• Подключение температурного щупа через внешний коннектор к варочной камере, возможность быстрого подключения игольчатого щупа для вакуумного приготовления и малых форматов (покупается дополнительно).
• Подсоединение USB для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и закачивания/скачивания программ приготовления.
• Подготовка для системы энергетической оптимизации SN (покупается дополнительно).
• Программа SERVICE для: проверки функций электронной платы и вывода температурных датчиков - счетчиков рабочих часов прибора для всех основных функций по плановому обслуживанию.
• ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продукта Sapiens оптимизирует и контролирует подачу энергии, поддерживает правильную температуру готовки с устранением колебаний.
• ECOVAPOR - благодаря системе ECOVAPOR достигается значительное снижение расхода воды и энергии за счет автоматического контроля насыщения пара в варочной камере.
Конструкция:
• Защита от струй воды IPX4.
• Камера идеально гладкая, герметичная, со сварочными швами без просветов.
• Дверца закрытия с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для наименьшего излучения тепла на оператора и повышенной эффективности.
• Внутреннее стекло с открытием «книжкой» для упрощения действий по очистке.
• Рукоятка с открытием вправо и влево(покупается дополнительно).
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности.
• Открывающийся дефлектор для простоты действий по очистке отсека вентилятора.