Пароконвектомат Чувашторгтехника ПКА 6-1/1ПП2

Пароконвектомат электрический с бойлером, электронным программируемым управлением оснащен датчиком-термощупом, парогенератором, ручным душем, автоматической мойкой, подсветкой, изготовлен из нержавеющей стали.
Вместимость - 6 GN 1/1-65 мм (гастроемкости в комплект не входят).
Расстояние между направляющими по вертикали - 70мм.
Рабочая температура - до +270 С.
Оборудование предназначено для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно.
Способ образования пара - парогенератор.
Режимы работы:
- конвекция до +270 С,
- парообразование до +100 С,
- пар при низких температурах от +35 С до +98 С,
- комбинированный режим: конвекция + пар от +35 С до +270 С, режим разогрева до +160 С, расстойка, охлаждение.
Мощность электродвигателей вентилятора - 370 Вт.
Количество воздушных ТЭНов - 3 шт., мощность ТЭНов - 3 х 3000 Вт.
Мощность ламп освещения - 2 х 25 Вт.
Расход воды при работе на режиме «Пар» - 6 - 7 л/ч.
Пароконвектомат имеет 120 встроенных программ, возможность записи до 360 программ собственных рецептов и создание до 4 этапов приготовления в каждой программе, включающих как время непосредственного приготовления, так и этапы ожидания.
Персональные рецепты можно хранить в памяти электронного блока, защитив индивидуальным паролем.
Перепрограммирование контроллера и добавление новых программ осуществляется через USB-порт.
Оборудование имеет 5 скоростей вращения вентилятора, точное поддержание температуры в камере +/-1 °С, регулировку влажности в камере от 0 до 100 %, режим "Дельта Т", который позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги; режим отложенного старта.
В пароконвектомате реализован специальный алгоритм, который позволяет использовать тепловую энергию пропорционально весу продукта.
Это позволяет сократить до минимума разницу в приготовлении одного уровня и полной загрузкой.
Механизм двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрыть одним движением руки, что значительно облегчает работу повара.
Двухходовой механизм открывания духовки обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара.
Вентилируемая дверь духовки также предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны двери.
Дверь с двойным термостойким остеклением имеет теплоотражающее внутреннее стекло, что дополнительно сберегает тепловую энергию.
Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата.
Полностью автоматическая мойка с тремя режимами работы:
- быстрая,
- полная,
- средняя.
Автоматически добавляет в камеру моющие и ополаскивающие средства в требуемых количествах.
Мойка возможна с двумя типами моющих средств:
- жидкими,
- твердым, в виде таблеток.
Пароконвектомат имеет яркую, предельно информативную сенсорную панель управления высокого разрешения с индикацией на русском языке и подробной инструкцией.
Система самодиагностики ежесекундно тестирует аппарат, показывает неисправность и позволяет устранить ее в кратчайшие сроки.