Пароконвектомат газовый Electrolux SkyLine Premium ECOG202B2G0 217885

Пароконвектомат газовый напольный Electrolux Skyline Premium с цифровым управлением, вкатной тележкой на 20x2/1GN, программируемый с автоматической очисткой.
Вместимость - 20 GN2/1.
Максимальная загрузка - 200 кг.
Расстояние между направляющими по вертикали - 63 мм.
Описание:
• Цифровой интерфейс со светодиодной подсветкой кнопок и управляемым выбором.
• Встроенный парогенератор для высокоточного контроля влажности и температуры в соответствии с выбранными настройками.
• Контроль влажности в реальном времени на основе лямбда-зонда для автоматического определения количества и размера продуктов питания для получения стабильных качественных результатов.
Программы приготовления:
• Сухой, горячий конвекционный циклы (от 25 °C до 300 °C): идеально подходит для приготовления пищи с низкой влажностью.
• Комбинированный цикл (от 25 °C до 300 °C): комбинирование конвектируемого тепла и пара для получения среды приготовления с регулируемой влажностью, ускорения процесса приготовления и снижения потери веса.
• Низкотемпературный паровой цикл (от 25 °C до 99 °C): идеально подходит для приготовления пищи, повторной термализации и деликатного приготовления.
• Паровой цикл (до 100°C): морепродукты и овощи.
• Высокотемпературный пар (от 25 °C до 130°C).
• Приготовление пищи EcoDelta: приготовление пищи с помощью пищевого зонда, поддерживающего заданную разницу температур между сердцевиной продукта и варочной камерой.
• Предустановленная программа регенерации, идеально подходящая для банкета на тарелке или повторной термализации на подносе.
• Режим программ: в памяти духовки можно сохранить максимум 100 рецептов, чтобы в любое время воссоздать один и тот же рецепт. Также доступны 4-ступенчатые программы приготовления пищи.
Особенности:
• Система распределения воздуха OptiFlow для достижения максимальной производительности при равномерном приготовлении и контроле температуры благодаря специальной конструкции варочной камеры в сочетании с высокоточным вентилятором с переменной скоростью и вентиляционным клапаном.
• Вентилятор с 5 уровнями скорости от 300 до 1500 об/мин и обратным вращением для оптимальной равномерности приготовления. Вентилятор останавливается менее чем через 5 секунд при открытии двери.
• В комплект поставки входит датчик температуры "термощуп" с одним датчиком.
• Функция автоматического быстрого охлаждения и предварительного нагрева.
• Функция пониженной мощности для индивидуальных циклов медленного приготовления.
• Автоматическая и встроенная система самоочистки Sky Clean: со встроенным парогенератором для удаления накипи. Имеет 5 автоматических циклов: мягкий, средний, сильный, очень сильный, только для полоскания.
• доступны 3 различных химических моющих средства: твердый (без фосфатов), жидкий (требуется дополнительный аксессуар), ферментативный.
• USB-порт для загрузки данных HACCP, обмена кулинарными программами и конфигурациями.
• USB-порт также позволяет подключать зонд sous-vide (дополнительный аксессуар).
• Есть возможность подключения для удаленного доступа в режиме реального времени к подключенным устройствам и мониторинга HACCP (требуется дополнительный аксессуар).
• Режим резервного копирования с самодиагностикой автоматически активируется в случае сбоя, чтобы избежать простоя..
Конструкция:
• Дизайн, ориентированный на человека, с 4-звездочной сертификацией эргономики и удобства использования.
• Ручка в форме крыла с эргономичным дизайном и открыванием без помощи рук с помощью локтя, что упрощает работу с гастроемкостями. Защищена патентом.
• Двойная дверь с термоостеклением с открытой рамой, для охлаждения наружной дверной панели. Распашное легко снимаемое внутреннее стекло на двери для легкой очистки.
• Бесшовная гигиеническая внутренняя камера со всеми закругленными углами для легкой очистки.
• Конструкция из нержавеющей стали AISI304.
• Передний доступ к пульту управления для удобства обслуживания.
• Сертификат защиты от брызг IPX 5 для легкой очистки.
• Поставляется с 1 вкатной тележкой для гастроемкостей GN 1/1, с шагом 63 мм.
• Регулируемые выравнивающие ножки.

Электрическое подключение:
- 220 В, для питания электрокомпонентов - 1,8 кВт.
- Необходим предохранительный выключатель.
Газовое подключение:
- Диаметр газовой трубы (ISO 7/1): 1" MNPT;
- Тип газа: Natural Gas G20
Водяное подключение:
- Вход холодной воды: 3/4"
- Вход подготовленной холодной воды: 3/4"
- Жесткость: 5-50 ppm
- Давление: от 1 до 6 bar
- Дренаж "D": 50 мм

Electrolux рекомендует использовать систему водоподготовки на основании анализа воды.