Сковорода опрокидывающаяся Rational VCC 112T V125100.01

Сковорода опрокидывающаяся Rational VCC 112T V125100.01

Артикул: 72284
Сковорода опрокидывающаяся Rational VCC 112T V125100.01
Характеристики
СтранаГермания
Габариты962x800x400 мм.
Напряжение380 В
Мощность16,5 кВт
ПроизводительRATIONAL
Сковорода многофункциональная опрокидывающаяся, настольная, серии VarioCookingCenter® whitefficiency® с сенсорным программируемым управлением предназначена для приготовления первых и вторых блюд, продуктов во фритюре, низкотемпературной варки, ночного приготовления, варки по технологии Sous Vide.
Вместимость - 2 x 14 литров.
Два тигля работают независимо друг от друга.
Сковорода имеет 7 рабочих режимов: "Мясо", "Рыба", "Овощи и гарниры", "Яичные блюда", "Молоко и десерты", "Супы и соусы", "Finishing®".
Ручной режим обеспечивает приготовление со свободно регулируемой температурой жидкости, дна тигеля или масла.
Диапазон температур: +30/+250 °C.
Нагрев до +200 °C осуществляется за 2 минуты.
Производительность в одной чаше:
- омлет - 80 порций/ч,
- рубленные стейки – 60 порций/ч,
- лапша – 6 кг/ч,
- картофель фри – 12 кг/ч,
- замороженные рыбные палочки – 400 порций/ч.
Сковорода имеет подъёмное устройство AutoLift™ для корзин (для варки и обжаривания во фритюре), защиту от пригорания: боковые стенки не нагреваются, запатентованная система распознавания продукта - пригорание невозможно; метод приготовления «Дельта-Т», систему AreaCook для идеальной варки, жарения и фритирования отдельных порций; VarioDose™ – автоматическое устройство заполнения, работающее с точностью до литра; запатентованную нагревательную систему VarioBoost™, крышку со встроенной системой подачи воды, сервисную диагностическую систему с автоматической индикацией сервисных сообщений. Встроенный интеллектуальный блок управления VarioCooking Control® осуществляет постоянный контроль: сладкие блюда не пригорают, молоко не убегает.
Панель управления: возможность создания как минимум 350 индивидуальных процессов приготовления, содержащих до 12 этапов каждый; цветной TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами, центральный регулятор с функцией "Push" для подтверждения ввода данных, индикация в виде открытого текста для любых процессов приготовления, возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране; цифровая индикация температуры, отображение заданных и фактических показателей, цифровой таймер 0 - 24 ч, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин» или «мин/сек» по выбору; регулируемый звуковой сигнал, регулировка контрастности дисплея, справка и руководство по эксплуатации в режиме онлайн.
В комплекте: термозонд с 6 точками измерения, запатентованный держатель термозонда, встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи, эргономичного дизайна.
Для гигиены и безопасности труда предусмотрены рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре; интерфейс USB для вывода данных HACCP на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения, предохранительный ограничитель температуры, доступ к сервисной дверце спереди, бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями.
Спуск воды после варки или очистки осуществляется непосредственно через встроенный слив в тигеле.
Тигель переворачивается с помощью электроцилиндра.
Материал внутренних и наружных компонентов – хромоникелевая сталь DIN 1.4301.
Сертификаты: подтверждение соответствия стандартам CE, электробезопасность VDE, SEMKO Intertek, безопасность при обслуживании GS, обеспечение качества питьевой воды SVGW, водозащита IPX6.
СтранаГермания
Габариты962x800x400 мм.
Напряжение380 В
Мощность16,5 кВт
ПроизводительRATIONAL

Тут еще никто ничего не писал, стань первым!

logo
Главная
Каталог
Профиль